Зразы с чесночными стрелами

Мясные зразы из оленины — не плохая альтернатива классическим домашним котлетам. Зразы приготовлены в духовке – они с хрустящей, румяной сырной корочкой, с сюрпризом внутри – это интересная ароматная начинка из чесночных стрел. Такая начинка в разрезе эффектна и аппетитна, кроме того, стоит добавить, что они еще и вкусные.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы с чесночными стрелами»:

Основа

Фарш мясной

(оленина)
—
600 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Крупа манная

—
3 ст. л.
Лук репчатый

—
1 шт
Соль

—
0.5 ч. л.
Приправа

(для фарша)
—
1 ч. л.
Чеснок

—
5 зуб.

Начинка

Стрелки чесночные

—
250 г
Масло растительное

—
2 ст. л.
Лук репчатый

—
1 шт
Соль

—
0.2 ч. л.

Дополнительно

Сыр твердый

—
130 г
Масло растительное

—
1 ст. л.

Время приготовления: 105 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1993.3 ккал

белки

63.3 г

жиры

59.1 г

углеводы

125.8 г

Порции

ккал
332.2 ккал
белки
10.6 г
жиры
9.9 г
углеводы
21 г

100 г блюда

ккал
134.7 ккал
белки
4.3 г
жиры
4 г
углеводы
8.5 г

Рецепт «Зразы с чесночными стрелами»:

Лук и чеснок измельчить.

Приготовить основу для зраз: соединить фарш, манку, яйца, соль, приправу, лук, чеснок. Фарш из оленины можно заменить на любой другой. Все ингредиенты основы перемешать и дать манке набухнуть минут 20 – 30.

Подготовить чесночные стрелы – нарезать мелко.

Лук измельчить, переложить на сковороду, смазанную растительным маслом и пожарить три минуты. Добавить чесночные стрелы и жарить пятнадцать минуть, помешивая. Остудить.

Сформировать зразы. Рекомендую воспользоваться пищевой пленкой – это удобно и быстро, каждая зраза формируется 30 секунд. Порцию фарша разложить на пищевой пленке лепешкой. В середину положить столовую ложку (с верхом) подготовленных чесночных стрел.

С помощью пленки сформировать зразу: поднять один край пленки, соединить края фарша, свернув его пополам. Затем стянуть пленку по центру — склеить шов. Придать зразе желаемую форму, не разворачивая пленки. Освободить от пленки – зраза готова.