Деревенский ржаной хлеб

Нет ничего лучше ароматного домашнего хлеба!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Деревенский ржаной хлеб»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г
Мука ржаная

—
125 г
Дрожжи

(сухих)
—
4 г
Сахар

—
5 г
Вода

(теплая)
—
250 мл
Мед

—
1 ч. л.
Солод

—
1/2 ч. л.
Масло сливочное

(размягченное)
—
5 г
Соль

—
10 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1484.2 ккал

белки

33 г

жиры

12.8 г

углеводы

313.4 г

Порции

ккал
247.4 ккал
белки
5.5 г
жиры
2.1 г
углеводы
52.2 г

100 г блюда

ккал
221.5 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.9 г
углеводы
46.8 г

Рецепт «Деревенский ржаной хлеб»:

Дрожжи распустить в 40 мл. воды, добавить сахар и перемешать.
В отдельной миске смешать с оставшейся водой 150 гр. пшеничной муки и 60 гр. ржаной.
Оставить обе емкости на 30 мин., накрыв полотенцем.

Смешать все ингредиенты и вымесить тесто (миксером: 5 мин. на низкой скорости+5 мин. на средней скорости).

Сформовать из теста шар.
Выложить на противень, сделать острым ножом надрезы и присыпать мукой.
Оставить на 1 час в теплом месте, накрыв полотенцем.

Заранее прогреть духовку до 220*С., поставив на нижний уровень емкость с водой.
Отправить хлеб в духовку на 40-50 мин.
Первые 10 мин. печь с паром, затем емкость с водой убрать.