Утка с медовыми яблоками

Утка по этому варианту приготовления будет мягкая, сочная с великолепной хрустящей корочкой и прекрасным дополнением внутри – это нежные, ароматные медовые яблочки. Ароматизированные медом яблоки отлично сочетаются с утиным мясом, придавая ему ни с чем несравнимый вкус.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка с медовыми яблоками»:

Основа

Утка

—
2 кг
Специи

(для курицы)
—
2 ст. л.
Соль

—
2 ч. л.

Начинка

Яблоко

—
3 шт
Мед

—
2 ст. л.
Перец черный

(молотый)
—
1 ч. л.

Время приготовления: 875 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

6711.6 ккал

белки

276.3 г

жиры

575.2 г

углеводы

118.3 г

Порции

ккал
1118.6 ккал
белки
46.1 г
жиры
95.9 г
углеводы
19.7 г

100 г блюда

ккал
257.1 ккал
белки
10.6 г
жиры
22 г
углеводы
4.5 г

Рецепт «Утка с медовыми яблоками»:

Утку подготовить к фаршированию, для этого предварительно удалить лишний жир, кисти крыла и, если необходимо — опалить.

Разложить пищевую пленку, подходящую по размеру утки и рассыпать одну чайную ложку специй. Посолить утку со всех сторон, переложить на пленку со специями. Распределить оставшиеся специи по верхней и боковой частям утки.

Поднять края пищевой пленки и обмотать плотно утку, если размера этой пленки недостаточно, воспользоваться дополнительной. Переложить утку в холодильник на ночь.

Перед запеканием подготовить яблочную начинку. Очищенные яблоки порезать на дольки, добавить мед и черный перец. Перемешать.

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Достать утку с холодильника, освободить от пищевой пленки. Нафаршировать утку яблоками. Переложить её на фольгу. Поднять края фольги так, чтобы хвостик был плотно прижат к тушке и не рвал фольгу. Утку со всех сторон плотно завернуть в фольгу. Переложить на противень. Запекать в духовке 60 минут при температуре 200 градусов, затем температуру уменьшить до 160 градусов и выпекать еще 60 минут.