Антипасти из овощей и грибов

Очень вкусно, по-домашнему и со вкусом теплой Италии. С лепешками или с фокачей, с бокалом прохладного вина — отличный вечер обеспечен. И баночку с антипасти привезти с собой на дачу… Пробуем?
Рецепт лепешек приложу — они здесь на своем месте.

Категория:

Закуски

Закуски из овощей

Ингредиенты для «Антипасти из овощей и грибов»:

Антипасти

Баклажан

—
200 г
Кабачок

—
200 г
Перец сладкий красный

—
130 г
Шампиньоны

(готовые ,консервированные,не резанные)
—
100 г
Чеснок

—
3 зуб.
Соль

—
по вкусу
Специи

(брала специи Итальянский травы)
—
по вкусу
Масло оливковое

(или замените на растительное — сколько возьмет)
—
по вкусу
Розмарин

(свежий)
—
3 веточ.
Сыр творожный

(с зеленью)
—
25 г
Бальзамик

(уксус бальзамический)
—
1 ст. л.

Лепешки

Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г
Дрожжи

(сухие)
—
4 г
Сахар

(щепотка)
Соль

(плюс несколько кристаллов морской соли)
—
0.5 ч. л.
Масло оливковое

—
1 ст. л.
Розмарин

—
1 веточ.
Вода

(теплая)
—
175 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1439.7 ккал

белки

40.7 г

жиры

33.5 г

углеводы

346.4 г

100 г блюда

ккал
117 ккал
белки
3.3 г
жиры
2.7 г
углеводы
28.2 г

Рецепт «Антипасти из овощей и грибов»:

Нарезать баклажан и кабачок кругляшками не очень толсто.
Посыпать специями, солью и сбрызнуть маслом.
Выложить на противень — я запекала на пергаменте.
Туда же выложить порезанный полосками перец (я запекала половинками).

Отправляем в разогретую до 200 духовку.
У меня готовились 30 минут.

За это время порезанный перец будет готов, но я положила половинками, поэтому допекала в СВЧ 5 минут.
Шкурку сняла и порезала полосками.

Шампиньоны отцедить от жидкости.
Обсушить.

Ножки грибов вытащить — нам нужны только шляпки — вынимаются очень легко.

В шляпки положить творожный сыр.

Берем емкость — у меня на 500 мл.
Выкладываем слоями, перекладывая дольками чеснока и веточками розмарина.
Выкладываем плотно.

На последний слой выливаем бальзамик и оливковое (растительное)масло.
Масло должно закрыть овощи.
Закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.

К антипасти очень вкусно подать лепешки.
В емкость бросаем щепотку сахара, наливаем теплую воду, добавляем дрожжи.

Всыпаем муку, соль.

Замешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем в тепле на 30 минут.

Я делала 4 лепешки, можно одной.
Делим тесто на 4 части.
Противень смазать маслом — я выпекала на пергаменте.
Раскатать лепешки, толщиной приблизительно 1.5 см

Оставить на 15 минут.
Смазать маслом, посыпать морской солью и добавить розмарин.

Духовка разогрета на максимум. У меня духовка разогрелась до 260 (в первоисточнике 300).
Выпекаем 10-15 минут до зарумянивания. У меня были готовы через 13 минут — выпекала на верхней полке, подогрев снизу, газ.